Sat Nam, Servus und Hallo Zusammen,

Lust auf einen leckeren Schokoladenkuchen? Mit flüssigem Kern? Oder auf herrliche Bananenmuffins? Mit diesem einfachen Rührkuchen - Grundrezept alles kein Problem... 

Rührteig (Grundrezept)

Für 1 Springform
Für ca. 12 kleine Muffins/ Gugelhupfe/ Herzchen…

250g Butter
250g Zucker
230g Mehl
20g Maisstärke
1/2 Tl. Backpulver
4 Eier
Prise Salz

(Tipp: Für einen Schokoladenkuchen ca. 2 gehäufte Esslöffel Kakao hinzugeben, dafür die gleiche Menge Mehl weglassen)

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen (die Masse muss schneeweiß und der Zucker komplett aufgelöst sein). Jetzt die Eier nach und nach zugeben. Die Gewürze und das Salz nicht vergessen. Nun das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver einsieben und vorsichtig unterheben. 
Evtl. jetzt noch die Einlage untermengen. 
Oder z.B. wenn man einen Bananen-Kern möchte ein Stück Banane nach dem Befüllen der Förmchen in die Mitte drücken.

Gewürze/ Würzmittel nach belieben und Geschmack:
z.B. Vanille oder Safran oder Rosmarin (perfekt zu Schokoladen-Kirschmuffins) oder Amaretto/ Bittermandel-Aroma oder Orangenschale oder Zitronenschale…

Einlage nach Belieben:
Kirschen, Äpfel, Blaubeeren, Schokoladenstücke, Bananenwürfel…

Backzeit:
Springform bei ca. 175°C ungefähr 40 Min.
Muffins bei ca. 175°C ungefähr 20 - 30 Min.

Noch ein Tipp:

Wie wäre es als Dessert mit einem warmen Schokoladenkuchen mit flüßigem Kern?
Einfach eine Schokoladenkuchen - Masse herstellen evtl. mit Orangenschale als Gewürz. Abfüllen, backen und nach der halben Backzeit ein Stück Schokolade/ Kuvertüre in die Mitte des Muffins drücken und fertig backen - warm servieren.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren.