Sat Nam, Servus und Hallo Zusammen,

der Herbst ist bunt, wild, inspirierend und ... KALT! Neben aromatischen Tees und einer kuschligen warmen Decke lässt uns in dieser Jahreszeit deshalb vor allem eines das Herz höher schlagen - eine leckere Suppe.

Und weil der Herbst ja so inspirierend ist, gibt es heute wieder ein tolles kreatives Rezept von uns, wobei diese Suppe so köstlich ist, dass man sie eigentlich das ganze Jahr genießen möchte :
 

Tagesrezept unseres Chefkochs - Möhren - Ingwer - Suppe (für 2 Personen; ca. 508 kcal pro Portion)

4 Möhren - würfeln
1 Zwiebel - fein schneiden
1 Stück Ingwer - fein schneiden
Limettenblätter
1/8 l Kokosmilch
1/8 l Sahne
1/8 l Gemüsebrühe
1 TL Curcuma
2 EL Sesamöl
Zitronengras - klein schneiden
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung

In einem Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun andünsten. Danach die Möhren hinzugeben und kurz mit andünsten. Im Anschluss den Ingwer, die Limettenblätter, sowie das Zitronengras hinzu geben. Das Ganze mit Sahne, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Suppe nun ca. 45 Minuten köcheln lassen, dann aufmixen und durch ein feines Sieb passieren. Nochmals abschmecken und servieren.

Schnell, einfach und wahnsinnig lecker - wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!